Лепешки с сыром. (Хачапури по-мегрельски)

kalnina
Дата публикации: 21:47
Комментариев: 40
Постов: 530
На сайте с: 17.03.2017

Лепешки с сыром. (Хачапури по-мегрельски). Рецепт очень хороший, проверенный и легкий, ингредиенты не сложные — а результат просто удивительный. Лепешки получаются невероятно вкусные. Мягкое дрожжевое тесто, много сыра в начинке и удивительный аромат!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тесто:
  • Мука – 370-400гр.
  • Молоко – 250мл.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар – 1ч.л.
  • Сухие дрожжи – 1 ч.л. (или 15гр сырых)
  • Для начинки:
  • Сыр сулугуни (сулугуни +брынза)-500гр
  • Сметана – 2ст.л.
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • В сотейник наливаем 250 мл молока ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем 60 гр сливочного масла, чтобы масло растопилось. Теперь дождемся пока молочно-маслинная смесь остынет до 35%

    В глубокую чашу просеем половину нормы муки 200 гр. Добавляем 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. сухих дрожжей и перемешиваем.
    Вливаем остывшую молочно-масляную смесь к муке и перемешиваем. Вливаем 1 ст.л. растительного масла, перемешиваем и Добавляем постепенно оставшуюся муку.
    Кладем тесто в тарелку и убираем в теплое место для подъема на 1 час.
    За это время приготовим начинку. Сыр 500гр натрем на крупной терке. Отложим 4 ст.л. сыра для посыпки лепешек. В оставшийся сыр добавляем 2 ст.л. сметаны для пластичности и сочности и перемешиваем. Делим начинку на части и делаем колобочки.
    Прошел 1 час тесто поднялось, обминаем его и делим на 4 части. Берем одну часть. И раскатываем лепешку примерно 22 см. кладем начинку и формируем мешочек. Хорошо скрепляем. Срезаем сверху хвостик. И раскатываем лепешку диаметром примерно 180 см.
    Кладем на противень. Яйцо хорошо взбиваем и смазываем лепешки. Посыпаем сыром.
    Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 220 градусах 15-20 минут до румяности. Дадим лепешка слегка остыть и подаем к столу.
    Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
    Приятного аппетита!
27
46
1408

2 комментария

Пожалуйста, войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
Nelli (Нэлли)
23:35
0
thumbsup
Фекла (Наталья)
02:49
0