Всем привет! Сегодня я готовлю самую простую, но очень нежную и красивую творожную запеканку. Она ароматная и очень вкусная. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!
Ингредиенты:
творог — 500 гр
сахар — 3 — 4 ст.л. (75 — 100 гр) или по вкусу
ванильный сахар — 1 ч.л.
куриные яйца — 4 шт.
кукурузный крахмал (в светлую творожную массу) — 3 ст.л. (30 гр)
кукурузный крахмал (в темную творожную массу) — 1 ст.л. (10 гр)
какао порошок — 2 ст.л. с горкой (15 гр)
молоко — 1/2 ст. (120 мл)
сливочное масло для смазывания формы
панировочные сухари — 2 ст.л. форма — 20см*16см*6см (д*ш*г)
Пошаговое приготовление:
В миску кладу творог и немного разминаю его ложкой. Добавляю к творогу сахар, ванильный сахар и куриные яйца. Количество сахара зависит от индивидуальных предпочтений и от того, на сколько кислый творог. И все хорошо перемешиваю погружным блендером.
Примерно 1/3 часть творожной массы перекладываю в отдельную миску.
А в оставшийся творог кладу кукурузный крахмал и все тщательно перемешиваю. Творожная масса получается по консистенции как густая сметана, лениво стекает с ложки.
Беру миску с отложенной меньшей частью творожной массы, наливаю в нее молоко, кладу какао и кукурузный крахмал. И все тщательно перемешиваю. Удобнее это делать блендером или миксером.
Темная творожная масса по консистенции получается довольно жидкой.
Форму для запекания смазываю сливочным маслом и посыпаю панировочными сухарями.
Затем буду выкладывать в нее поочередно светлую и темную творожные массы в несколько «слоев». Нижний первый слой я сделаю из более густой светлой творожной массы.
Ровные красивые слои сделать не получится, так как светлая масса достаточно густая, не растекается, поэтому я просто раскладываю ее хаотично поверх темного слоя, а сверху опять заливаю жидкой темной творожной массой. Из-за этого готовая запеканка на разрезе получится с очень красивым рисунком.
Форму с творогом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать запеканку до готовности. У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней. Форму я ставлю на второй снизу уровень.
И в моей духовке такая запеканка готовится примерно 40 — 45 минут. Готовая запеканка при нажатии на нее в центре должна быть упругой, слегка пружинить и подрагивать при легком встряхивании. Во время выпечки запеканка поднимается, но после остывания оседает. Но это не сказывается на ее качестве. Она остается плотной и очень нежной.
Когда запеканка немного остынет, накрываю форму подходящей по размеру тарелкой и аккуратно ее переворачиваю, чтобы запеканка оказалась на тарелке. Так она выглядит гораздо симпатичнее, чем в форме. Форму убираю, а запеканку нарезаю на порционные куски.
Запеканка получается ароматная, нежная, очень вкусная. Она аппетитно и красиво смотрится на тарелке. К запеканке можно подать сметану, варенье, сгущенку, но мне она больше нравится со свежими ягодами.
vol27 (Юлия)
Декупажная Авантюра
ДЕКУПАЖНАЯ АВАНТЮРА №1 2024. НАБОР. Тема: "Давайте жить, во всем друг другу потакая". К 100 Окуджавы
ШАПОкляк (Сима)
Мастер классы по декору
Готовимся к Пасхе. Украшаем дом, творожная пасха, куличи, идеи к Пасхе
victoria (Виктория Печёнкина)
Вязание спицами для начинающих
Узор "Пузыри" с готового пуловера. Видео МК
Ефимкина (Надежда Никишина)
Истории из нашей жизни
Конкурс "Российская премия искусств"
