Варенье-желе из красной смородины

Рубиновое желе, какая же в нем приятная кислинка!!! Жмых использую второй раз — компот варю, оч вкусно!!! Можно заморочиться и на косточки — использовать высушенные и чуток промолотые как скраб. Получается вообще без отходов, сплошная польза и удовольствие!!!

ну столько кипятить! не мясо же, очень нежные ягоды! У меня несколько иначе: подготовленные ягоды бланшировать, буквально окунуть в сите в кипяток и не остужая сразу же протереть, отделяя от кожицы и семечек, сок с мякотью смешиваем с сахаром, в пропорции 1:1, я сахара даю меньше и перемешиваем несколько раз в течении 20-30 минут, поскольку смесь слегка тепленькая, сахар хорошо растворяется, фасуем и закрываем. не прогреваю, от бланшировки, пектин проявляет себя и смесь становится после остывания мармеладной. по такому же принципу готовлю не только смородину, но и калину, облипиху и крыжовник. польза от такого «зелья» явная: нет термической обработки, все витамины в наличии, цвет натуральный, сахар консервант.

Супер!

а храните где? если при комнатной температуре может нужно проварить все-же?

такого лакомства готовим много, баночек по 5-6 450 гр, каждого вида, да и сроки созревания у ягод разные, закрываю под мет. крышки- винтовые, все таки ягоды кислые сахара много, т.е. консервантов хватает, стоят как миленькие и не один год, если не съели, а вот бланшировать нужно:
1. значительно улучшается вкус, не будет у готового продукта сырого вкуса
2. пектин (от горячей кожицы)отлично работает
3. сахар обязательно тщательно размешивать до укладки в баночки, ибо потом может начаться кристализация

Скажите такой джем можно из любых ягод приготовить?

Спасибо