Салат из баклажанов, который полюбите сразу! Новый вкус любимых овощей.

Салат из баклажанов с хрустящей корочкой и сочной серединой в сочетании с помидорами и сладким перцем – прекрасное дополнение к основному блюду или как самостоятельная закуска. Больше вкуса придает овощам заправка, которая сочетает в себе несколько вкусов. Попробуйте, думаю, понравиться!

Ингредиенты:

• баклажаны – 300 г.,
• помидоры – 250 г.,
• перец сладкий – 1 шт.,
• крахмал – 50 г.,
• соль – 0,5 ч.л.,
• масло растительное — для фритюра.

Заправка:

• соевый соус – 50 мл.,
• оливковое масло – 50 мл.,
• мёд – 1 ч.л.,
• сок лимона – 0,5 шт.

Приготовление:

Баклажаны нарезать на кубики по 2 см. Посолить и дать постоять минут 10.

Затем, не промывая (убрать лишнюю влагу) обвалять в крахмале.

Обжарить в большом количестве масла до румяной корочки. Дать остыть, выкладывая на салфетки.

Смешать баклажаны, нарезанные помидоры и перец. Заправить перед подачей.

Заправка: смешать мед, соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Если густой мед, то можно все прогреть, для большей однородности, а потом остудить.

Пошаговый видео рецепт приготовления