Обалденный яблочный пирог

Ингредиенты:

• основа:
• печенье oreo (любое) — 60 г.
• сливочное масло — 30 г.
• миндальная крошка:
• миндальная мука — 50 г.
• мука (у меня цельнозерновая) — 30 г.
• сахар — 20 г.
• сливочное масло — 30 г.
• начинка:
• яблоки — 300 г.
• сахар — 10 г.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• корица — 1/2 ч.л.
• чизкейк:
• творожный сыр — 230 г.
• сметана 20% — 230 г.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• сахар — 20 г.
• яйцо — 1 шт.
• кукурузный крахмал — 18 г.
• декор:
• маленькое яблоко- 1 шт.

Приготовление:

1. Маленькое яблоко нарезаем тонкими пластиками, выкладываем в форму покрытую пергаментом и отправляем в духовку на 1 час при температуре 100С.

2. Печенье очистить от крема, измельчить в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и выложить ровным плотным слоем в форму застеленную пергаментом, в которой будет выпекаться чизкейк. Убираем в холодильник.

3. Яблоки очистить, порезать кубиками, переложить в сотейник, добавить сахар, корицу и лимонный сок, отправляем на плиту на 5 минут на средний огонь.

4. Делаем миндальную крошку, в чаше смешиваем муку, миндальную муку, сахар и охложденное сливочное масло, перетираем в крошку и убираем в холодильник.

5. Делаем чизкейк, в чаше смешиваем творожный сыр комнатной температуры со сметаной, добавляем сахар, лимонный сок, яйцо и кукурузный крахмал, все хорошо перемешиваем.

6. Достаем форму с основой из печенья Oreo, сверху равномерно выкладываем яблоки, заливаем чизкейком и посыпаем миндальной крошкой.

7. В глубокий противень наливаем горячую воду, ставим туда форму с чизкейком и отправляем в духовку. Сначала выпекаем 30 минут при 160С, затем 30 минут при 120С, и 5 минут при 190С. Даем чизкейку остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник. Сверху украшаем сушеными яблочными пластиками, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу! Приятного аппетита!)