Войти Зарегистрироваться Поиск
Бабушкин сундучокБисерБолталкаИстории из нашей жизниЖизнь Замечательных ЛюдейЗнакомимсяИнтересные идеи для вдохновенияИстории в картинкахНаши коллекцииКулинарияМамин праздникПоздравленияПомощь детям сердцем и рукамиНовости сайтаРазговоры на любые темыСад и огородЮморВышивкаВаляниеВязание спицамиВязание крючкомДекорДекупажДетское творчествоКартинки для творчестваКонкурсыМир игрушкиМыловарениеНаши встречиНовая жизнь старых вещейНовый годОбмен подаркамиПрочие виды рукоделияРабота с бумагойРукодельный магазинчикСвит-дизайнШитье

Постное (вегетарианское) шоколадное печенье с орехами

Легко приготовить!
Легко приготовить!
2019-04-11 09:19:09
Рейтинг: 1309
Комментариев: 171
Топиков: 98
На сайте с: 03.10.2018
Подписаться

Всем привет! Сегодня я предлагаю Вам еще один рецепт печенья. Шоколадное печенье с орехами. Постная (вегетарианская) выпечка. Его очень Легко приготовить! Печенье получается ароматным, нежным, рассыпчатым.

Объем моего стакана — 250 мл

Ингредиенты (на 14 штук):
мука — 2 ст. (300 гр)
какао порошок — 3 ст.л. с горкой (30 гр)
разрыхлитель — 2 ч.л. с горкой (10 гр)
сахар — 4 ст.л. с большой горкой (100 гр)
ванильный сахар — 1 ч.л.
орехи (у меня грецкие) — по вкусу от 50 гр до 100 гр (я клала в тесто 50 гр орехов)
масло подсолнечное рафинированное — 1/2 ст. (125 мл или 100 гр)
вода — 1/2 — 3/5 ст. (125 — 150 мл, нужно смотреть по консистенции теста. Мне потребовалось 150 мл воды)

Если в тесто положить 50 гр какао и 3 ст.л. с большой горкой (75 гр) сахара, то вкус печенья будет напоминать вкус горького шоколада, то есть он будет чуть сладкий с легкой горчинкой. Лично мне такой вариант больше нравится.

Пошаговое приготовление:

В миску, в которой я буду замешивать тесто, просеиваю муку, какао порошок и разрыхлитель.

Добавляю сахар, ванильный сахар и орехи. У меня грецкие орехи. Я не стала их измельчать блендером, а просто порубила ножом не слишком мелко. И все хорошо перемешиваю.

В середине сухой смеси делаю небольшое углубление. Наливаю в сухую смесь воду и подсолнечное рафинированное масло. Всю воду, что указана в рецепте, сразу не выливаю, так как ее может понадобиться чуть больше или меньше, чем по рецепту. Поэтому доливаю воду постепенно частями, добиваясь нужной консистенции теста.

Замешиваю тесто сначала ложкой, а затем руками.

В результате должно получиться крутое, но мягкое, не липкое и послушное тесто, которое легко разрывается на части.

Готовое тесто можно раскатать в пласт толщиной не более 1 см и формочками вырезать из него фигурки будущих печенок. 

Я же просто отщипываю от теста небольшие кусочки весом примерно по 50 — 55 гр, скатываю их в шар, слегка приминаю и кладу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу маслом я не смазываю.

Кладу заготовки на небольшом расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки печенье немного увеличится в размере. Рукой аккуратно приминаю кусочки теста на противне, стараясь сделать ровные лепешки толщиной не более 1 см.

Противень с тестом я ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку. У меня духовка электрическая, включаю режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней. Противень с тестом я ставлю на второй снизу уровень. 

В моей духовке такое печенье выпекается примерно 15 минут. Важно не передержать его в духовке, иначе оно пересохнет и может стать жестким.

Готовность печенья проверяю деревянной палочкой. При выходе из него палочка должна быть сухая, без следов теста. 

Готовое печенье, пока еще оно горячее, при нажатии на него мягкое, но упругое. Оставляю печенье на противне до полного остывания. Затем посыпаю сахарной пудрой и перекладываю на тарелку.

Печенье получается ароматное, нежное, рассыпчатое, очень вкусное.

Мне нравится15
2
Добавить в закладки
1536
2 комментария
JuliyaDol (Юлия)
2019-04-15 15:51:48
+1

Фотоулика. С формовкой особо не заморачивалась. Это очень вкусно! Спасибо, Людмила. Делала все строго по рецепту, но в следующий раз (а он будет непременно) меньше масла, 100 мл хватит с головой. Орехов мне хватило 50 г, какао 2 ст.ложек, а воды 125 мл. Переписывают рецепт в тетрадку.
Легко приготовить!
2019-04-15 16:04:25
0
Юлия, спасибо. Я так рада, что вам понравилось. За фотоотчет отдельная благодарность. Готовьте на здоровье.