Аджика из кабачков на зиму

Нам понадобится :

1.Кабачки — 3кг

2.Помидоры-1,5 кг

3.Морковь — 0,5кг

4.Перец сладкий-0,5кг

5.Чеснок — 200г

6.Паприка — 2ст.л

7.Сахар-100г

8.Соль-2ст.л

9.Растительное масло — 200мл

10.Уксус-100мл(9%)

11.Перец чили — 1шт(если любите острую)

Способ приготовления:
1.Подготовим овощи: тщательно моем, очищаем кабачки, морковь от кожуры, перец от семян.Нарезаем овощи: кабачки, помидоры, морковь и перец, и пропускаем через мясорубку.Добавляем сахар, соль, растительное масло и перемешиваем.
2.Отправляем смесь на плиту и варим после закипания на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
3.За это время пропустим через пресс чеснок и если вы любите острую аджику, то измельчаем перец чили.
4.Спустя 30 минут добавляем в аджику паприку, чеснок, уксус и чили.Варим еще 10 минут после закипания.
5.Выкладываем аджику в заранее подготовленные стерилизованные банки и закрываем стерилизованными крышками.Переворачиваем банки и укрываем теплым полотенцем, даем полностью остыть.
6.Из этого количества ингредиентов получилось 5 л аджики.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!