Котлеты "Сиротские!

Как-то осталось у меня немного птичьего фарша (я беру в магазине готовый индюшиный фарш). Ну ни туда, ни сюда — маловато будет. Лежало ещё немного свиной шейки, решила сделать отбивные. А потом осенило: а что если сделать отбивные и внутрь выложить этот фарш! Вот так спонтанно и вышло это блюдо. А уж сын, попробовав их сказал: прямо «сиротские» котлетки получились у тебя!  Он у меня вообще бооольшой шутник, как скажет-скажет… Так вот и закрепилось  это название теперь у нас за ними. «Сиротские» котлетки с разными вариациями! 

Итак, свинину нарезала на порционные ломтики — толщиной  где-то в 1 — 1,5 см.

Отбила свинину. Небольшое «лирическое отступление» — это мой отбивной молоточек — уж каких у меня их не было, пришли и ушли, а этот ещё с прошлого века у меня работает! На нём ещё цена «сссровская» стоит! Вот что сейчас за такие копейки можно купить! А тогда вот… Раритет, можно сказать! 

Отбила кусочки свинины. В тарелку немного «накапала соевого соуса, посыпала дно тарелки солью, перцем молотым и любимыми нашими травками-приправками.

Я для этих травок вот такие бутылочки приспособила, в пробочках проделала отверстия раскалённой спицей, этикетки вырезала и приклеила на каждую бутылочку. В лоточек поставила — всё видно и всё под рукой, и место в шкафчике лоток мало занимает!

Каждый отбитый кусочек посыпала приправами и солью, сбрызнула соевым соусом, закрыла отбитое мясо и минут на 30 оставила мариноваться.

Потом выложила на каждый промаринованный кусочек немного фарша

И обжарила с обеих сторон на растительном масле. Ни зубочисткой, ни нитками не перематывала — просто уложила котлетки швом вниз на сильный огонь, мясо „схватится“ само, просто потом аккуратно перевернуть, чтобы оно не развернулось.

Готово! 

Можно внутрь отбивных положить обжаренные грибы или овощи и подать с картошечкой.

И… Приятного вам аппетита, отличного настроения и тепла в доме!