Немного "хулиганила" на кухне и не только

воооот Хулиганка!!!

Ай-яй-яй. Дохулиганилась, хоть за селедкой беги, а мне сегодня селедку нельзя, завтра ехать 5,5 часов сидя в автобусе, ноги отекут. Но как приеду — оторвусь, вот же раздразнила))))

Слюнки текут от таких хулиганств… Только вот про связанную шапочку-береточку не поняла, вижу украшалочки, листочки-цветочки, а саму шапочку не вижу…

М-м-м, слюньки потекли, но ты и правда хулиганка — первый раз вижу, чтобы вкусное с красивым перемешано.

Ой, как обожаю вот такие живые фотки с кухни, а не мертвые рецепты из сети.Так вкусно, что сегодня сельди поредеет в магазинах по стране)

Я бы сказала -по странам;) Умеет наша Люда разжечь аппетит))))

Ням-ням! Вкуснятина! Всё, бегом к холодильнику!)))

Эх мне не повезло, уже на днях селедку слопала, придется на салат наседать(обычный огурцовопомидорный), правда я люблю туда перчик болгарский и пару зубчиков чесночка и маслоооо обязательно подсолнечное нерафинированое пахнущее семечками… первый отжим М М М М, Вот ведь организм человеческий только из за стола..., а тут сижу и слюни как у бульдога… Да уж, не зря говорят что, МУЖЧИНА ЕСТ ПОКА НЕ НАЕСТСЯ, А ЖЕНЩИНА-ПОКА ЕДА НЕ КОНЧИТСЯ(выбрасывать жалко)

Так вот почему не остановиться! А я-то думала…

Вот и я примыкаю к общим рядам истекающих слюной, так хочется бутербродик такой, с селедочкой мммм… Собиралась свиные ребрышки тушить с молодой картошечкой, а теперь всё! не хочу, хочу селедку!

да когдажжжж придумают через монитор передавать вкусняшки то????? селедочка, да еще и с травками и маслицем промаринованная… что делается то?)))))хочу хочу хочу…

ну тапками-тарелками… это наврятли, а вот слюной бы утопили наверное уже)))))

Не смотря на то, что только что пообедала собственноручно сделанным балыком из залома (не пугает терминология?))) со свежими пупырчатыми огурчиками, облилась слюной)))
Итак, что такое балык из залома: залом — это каспийская селёдка весом в килограмм и больше. Очень жирная. Такую раньше и в Волге ловили, но, видно, выловили. К нам изредка привозят на базар залом слегка подмороженный, с Каспия. Со свежевыловленной селёдкой не сравнить, но, что там народная мудрость говорит про то, что имеем, то и имеем?)))
Итак, балык: селёдку чистим, разрезаем со спинки по позвоночнику, удаляем внутренности и жабры, старательно разрубаем верхнюю челюсть. Получается разрезанная вдоль, на двое, скреплённая брюшком и кожицей в нижней части хвоста, селёдка. Делаем продольные разрезы наискосок, вглубь, вдоль позвоночника, под него, не разрезая кожицу. Так же — на второй половинке. Обильно солим, запихивая соль в разрезы, солью крупного помола (БЕЗ ИОДА!). Солим со всех сторон, что бы был слой, и оставляем так на сутки. Если у вас такая же, как у нас, жарища — запихните селёдку в холодильник, иначе не просолится, или, не дай Бог, стухнет. Через сутки достаём, тщательно промываем от соли, заливаем с головушкой чистой холодной водой и оставляем на час — отмокать. Через час вынимаем, даем стечь, вешаем на солнышко, как слегка обольётся жирком — варите картошку, мойте огурчик — любимая Астраханская еда готова!

Можно так солить не только селёдку, но и другую жирную рыбу — жереха, толстолобика, если они у вас водятся. Надеюсь, пригодится.

Селёдочка! С чёрным хлебушком! С зеленью! У меня удушение слюной!

И мне немного оставьте)))