КОТЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАН И ГРЕЧКИ "УЛЕТНЫЕ"

Вкусные котлетки для любителей баклажан! Сочетание баклажана с орехами, грибами и гречкой очень интересное, вкус получается насыщенный, а аромат вообще супер!!! С соусом тартар, или просто со сметанкой котлетки улетают на ура/ Угощайтесь!!!

1 большой баклажан (или два небольших)

50-60 гр. грецких орехов

4-5 ст.л. готовой гречневой каши

150 гр. грибов (любых, у меня вешенки)

1 маленькая луковица

2 зубчика чеснока

1 яйцо

2 ст. л. муки

соль, перец по вкусу

растительное масло для жарки

Баклажан вымыть, наколоть в нескольких местах и запечь в духовке на решетке до мягкости. Готовый баклажан остудить, очистить от кожицы, а мякоть измельчить в пюре блендером.Грибы обжарить вместе с луковицей и чесноком. Остудить.Гречневую кашу, орехи и грибы тоже измельчить в блендере (или можно перекрутить мясорубкой).Соединить с баклажаном, добавить муку, яйцо, посолить и поперчить по вкусу, и хорошенько вымешать.Сформировать котлеты, если нужно смачивая руки водой.Пожарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета.Очень вкусно со сметаной, соусом тартар, или просто с соевым соусом.

Приятного вам аппетита!!!