МОЙ ЧИЗКЕЙК.

Людмила
2017-01-29 11:16:59
Рейтинг: 4033
Комментариев: 5158
Топиков: 97
На сайте с: 08.10.2016

МОЙ ЧИЗКЕЙК.

Добрый день мои дорогие форумчанки.

Я могу спокойно пройти мимо тортиков, конфет и других сладостей, но единственный тортик, который я люблю поесть это ЧИЗКЕЙК.

Я его готовила на новогодний корпоратив и на Новый Год дома. Такой торт нравится всем.

Восхитительно нежный вкус!

Время на приготовление минимум. Готовьте, и будет вам счастье.

Понадобится:

Корж-основа:

— Печенье «Юбилейное» -250 гр.;

— Масло сливочное – 150гр;

Начинка:

— Сыр «Альметте» — 600 гр.;

— Сахар мелкий – ¾ стакана;

— Сметана (20-25%) – 400 гр.;

— Яйцо – 3 шт. + желтки от 2 яиц;

— Ванилин

Приготовление:

1.Вынимаем сыр из холодильника. Ему надо согреться до комнатной температуры

2.Делаем корж-основу.

3.В чаше печенье ломаем руками до крошки (используем блендер или пестик);

4.Туда вливаем растопленное масло;

5. Добавляем ванилин;

6.Все перемешиваем;

7.Берем разъемную форму. Внутри плотно застилаем фольгой.

8. Высыпаем в форму крошки, равномерно распределяем и крепко прижимаем ко дну и стенкам формы. Прижимать надо с силой. Делаем бортики высотой 2-2,5 см.

9.Готовую основу ставим в холодильник охлаждаться. Сами в это время…

10. … Делаем начинку,

11.Перемешиваем сыр с сахаром (вилочкой).

12. Добавляем по одному:

— яйца;

— желтки.

13. Перемешиваем хорошенько.

14. Добавляем:

— ванилин;

— сметану.

15. Опять перемешиваем.

16.Достаем из холодильника основу в разъемной форме.

17. Выкладываем или выливаем на нее начинку.

18.Духовку разогреваем до 165 градусов.

19. Форму с будущим чизкейком ставим на водяную баню (в другую форму, большим диаметром)

В большую форму наливаем кипяток, примерно до половины формы с чизкейком.

20. Выпекаем 50 минут.

21. Через 50 минут духовку выключаем.

22.Не достаем тортик еще один час.

23. Через час форму достаем.

24. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на ночь (не меньше, чем на 4 часа)

25. Снимаем пленку. Если на поверхности торта конденсат – промокаем бумажной салфеткой.

26. Осталось – достать тортик из формы. И все, можно есть!!!

Рецепт тортика я дала рукодельницам в своем клубе. Она женщина готовила без водяной бани. Сыр заменила жирным творогом. Тортик получился замечательным.

Экспериментируйте!

Спасибо всем, кто досмотрел топик до конца.



Мне нравится43
Добавить в закладки
Назначить теги
526
Подписки
Подписаться на новые топики раздела Кулинария
Подписаться на пользователя Людмила
34 комментария
00
2017-01-29 11:33:51
Спасибо за рецепт
00
2017-01-29 11:45:07
Спасибо за рецепт
00
2017-01-29 12:12:41
Спасибоза рецепт! Обожаю чизкейк.Значит, можно и без водяной бани обойтись?
00
2017-01-29 12:57:28
Спасибоза рецепт! Обожаю чизкейк.Значит, можно и без водяной бани обойтись?
Конечно, моя подруга по занятиям так поступила. Сейчас буду делать только так! Спасибо за комментарий.
00
2017-01-29 13:45:53
Спасибо большое!!! утянула к себе)
00
2017-01-29 15:51:48
Спасибо большое!!! утянула к себе)
00
2017-01-29 14:43:34
Вкуснотища! А что это за сыр такой? И можно ли его чем-нибудь заменить?
00
2017-01-29 15:55:23
Вкуснотища! А что это за сыр такой? И можно ли его чем-нибудь заменить?
Этот сыр продается в супермаркетах. В топике я указала, что моя подруга использовала жирный творог — получилось замечательно. Успехов!
00
2017-01-29 15:32:42
Смотрится вкусно, аппетитно, благодарю.
00
2017-01-29 15:53:17
Смотрится вкусно, аппетитно, благодарю.
Если один раз попробуете, другого тортика не захотите. Спасибо за комментарий.
00
2017-01-29 18:11:25
Добрый вечер Люда, по себе знаю тортики, пирожки, печеньки но творожная запеканка или чизкейк — это то что в моей семье уходит за пол дня… и нужно готовить ещё. Согласна вкусняшка пройти мимо нельзя. Спасибо за ещё один вкусный рецепт.
00
2017-01-29 19:14:40
Добрый вечер Люда, по себе знаю тортики, пирожки, печеньки но творожная запеканка или чизкейк — это то что в моей семье уходит за пол дня… и нужно готовить ещё. Согласна вкусняшка пройти мимо нельзя. Спасибо за ещё один вкусный рецепт.
Спасибо за комментарий!!! Мне очень этот торт нравится!!!
00
2017-01-30 07:05:04
Спасибо Людмила за рецепт. Выглядит аппетитно и вкусно-привлекательно! Обязательно попробую.
00
2017-01-30 07:39:58
Спасибо Людмила за рецепт. Выглядит аппетитно и вкусно-привлекательно! Обязательно попробую.
Валюша, я терпеть не могу тортики, а от этого меня не оттащишь! Спасибо за комментарий. Успехов!
00
2017-01-30 09:55:13
Спасибо за рецепт!
00
2017-01-30 10:11:24
Спасибо за рецепт!
00
2017-01-30 15:24:32
Спасибо за рецепт, надо попробовать.
00
2017-01-30 15:39:49
Спасибо за рецепт, надо попробовать.
Пожалуйста!

00
2017-01-30 21:59:03
Спасибо, Людочка! Моя дочь обожает чизкейк (а теперь перешла на пирог с тыквой и со сливками, меня угостила, очень вкусно)), но я сама не пекла, надо попробовать)
00
2017-01-31 05:34:47
Спасибо, Людочка! Моя дочь обожает чизкейк (а теперь перешла на пирог с тыквой и со сливками, меня угостила, очень вкусно)), но я сама не пекла, надо попробовать)
Когда приготовите пирог сами, оцените; пожалуйста, создайте топик — и будет нам счастье!!! Спасибо за комментарий! Успехов!!!


00
2017-01-31 20:29:39
Когда приготовите пирог сами, оцените; пожалуйста, создайте топик — и будет нам счастье!!! Спасибо за комментарий! Успехов!!!


(Ко мне можно на Ты) Вот это не чизкейк, конечно, но тоже очень вкусно( тыквенный пирог со сливками (или то, что от него осталось))Сверху ещё поливали заварным кремом)

Всего доброго!
00
2017-01-31 20:33:49
(Ко мне можно на Ты) Вот это не чизкейк, конечно, но тоже очень вкусно( тыквенный пирог со сливками (или то, что от него осталось))Сверху ещё поливали заварным кремом)

Всего доброго!
Галочка, а рецепт произвольный? Спасибо за комментарий!
00
2017-01-31 20:41:05
Галочка, а рецепт произвольный? Спасибо за комментарий!
Людочка, рецепт у дочери спрошу, она пироги печёт, знаю, что в составе жирные сливки(сама покупала))Приезжала в гости, пирогом накормила))Точно знаю, что они с сестрой этот рецепт из интернета взяли, любят экспериментировать))
00
2017-02-01 06:24:59
Людочка, рецепт у дочери спрошу, она пироги печёт, знаю, что в составе жирные сливки(сама покупала))Приезжала в гости, пирогом накормила))Точно знаю, что они с сестрой этот рецепт из интернета взяли, любят экспериментировать))
Спасибо за ответ.
00
2017-02-01 20:33:55
Спасибо за ответ.
Вот рецепт по электронке прислала:

Тыквенный пирог
тесто:
слив масло — 100 г
сахар — 50 г
мука — 150 г
щепотка соли
яйцо — 1 шт
начинка:
тыквенное пюре — 250 г
сливки 35% — 250 г (можно любой %)
щепотка соли
яйцо — 2 шт
сахар — 75 г
корица — 1 ч.л.
мускатный орех — по вкусу.

1)масло смешать с сахаром
2)добавить соль и муку, порубить до крошки
3)добавить яйца, замесить тесто и убрать в холодильник минимум на полчаса
4)
все ингридиенты для начинки хорошо перемешать
5)распределить тесто по форме с бортиками, дно — вилкой, вылить начинку. выпекать при 180 град, около 30 минут — охладить.
00
2017-02-01 20:48:23
Вот рецепт по электронке прислала:

Тыквенный пирог
тесто:
слив масло — 100 г
сахар — 50 г
мука — 150 г
щепотка соли
яйцо — 1 шт
начинка:
тыквенное пюре — 250 г
сливки 35% — 250 г (можно любой %)
щепотка соли
яйцо — 2 шт
сахар — 75 г
корица — 1 ч.л.
мускатный орех — по вкусу.

1)масло смешать с сахаром
2)добавить соль и муку, порубить до крошки
3)добавить яйца, замесить тесто и убрать в холодильник минимум на полчаса
4)
все ингридиенты для начинки хорошо перемешать
5)распределить тесто по форме с бортиками, дно — вилкой, вылить начинку. выпекать при 180 град, около 30 минут — охладить.
Галочка, спасибо! Драгоценная моя! Распечатаю рецепт, буду готовить. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!
00
2017-02-01 21:02:25
Галочка, спасибо! Драгоценная моя! Распечатаю рецепт, буду готовить. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!
На здоровье! Можно импровизировать, сверху посыпать кунжутом.А по консистенции он получается как Цветаевский пирог, желеобразный, поэтому нужно охладить (мы на час ставили на балкон (у нас -10))
00
2017-02-01 21:11:16
На здоровье! Можно импровизировать, сверху посыпать кунжутом.А по консистенции он получается как Цветаевский пирог, желеобразный, поэтому нужно охладить (мы на час ставили на балкон (у нас -10))
Вот, еще основное что. Спасибо!!!
00
2017-02-01 21:27:50
Вот, еще основное что. Спасибо!!!
Людочка, буду рада, если понравится! Удачи!
00
2017-01-30 22:07:53
Делала и тоже без «бани». Отлично получается. А вкуууусссс!!!
00
2017-01-31 05:45:26
Делала и тоже без «бани». Отлично получается. А вкуууусссс!!!
Светочка, спасибо!!! Зачем нам лишние заморочки! Чем проще, тем интересней! Спасибо за своевременный комментарий!!! Успехов, родная моя!

00
2017-01-31 18:06:21
Светочка, спасибо!!! Зачем нам лишние заморочки! Чем проще, тем интересней! Спасибо за своевременный комментарий!!! Успехов, родная моя!

00
2017-02-01 23:52:38
00
2017-02-02 01:34:41
Спасибо за такой поцелуй!