Запеканка БЫСТРОГО поедания. Съедят мигом и попросят добавки!

Сочная запеканка с баклажанами и фаршем, приготовленная без дополнительной обжарки продуктов. Если использовать куриный фарш, то можно получить диетическое блюдо.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1,5 кг.,
• помидоры – 250 г.,
• сладкий перец – 1 шт.,
• чеснок – 3 зубчика,
• лук – 1 шт.,
• фарш (куриный, говяжий) – 350 г.,
• сыр (по желанию) – 70 г.,
• яйцо – 2 шт.,
• кефир (сметана, майонез) – 2 ст.л.,
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарезать вдоль на 3-4 части, разложить на противень смазанный маслом, слегка посолить и запечь до мягкости.

Перемолоть лук, чеснок, помидоры и сладкий перец на мясорубке (блендером).

Добавить к овощам фарш, соль и перец. Перемешать.

Низ и бока формы закрыть кусочками баклажанов. Распределить сверху фарш.

Накрыть остальными кусочками баклажанов.

Смешать яйца с кефиром и солью. Залить запеканку.

Запекаем при 180 градусах до готовности фарша.

За 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром.

Получается очень сочное, сытное и вкусное блюдо.

Пошаговый видео рецепт поможет в приготовлении: