Голубцы маринованные по - корейски

Голубцы получаются очень вкусные, хрустящие и слегка остренькие. Чем дольше голубцы маринуются тем вкуснее они становятся, вкуснее всего они на день 3, но и спустя сутки получаются хорошими. Такие голубчики можно подать в качестве закуски на любой праздничный стол или просто на ужин.

• капуста молодая.1 качан
• морковь сырая.2 шт
• свекла сырая.2 шт
• чеснок.1 головка
• укроп пару веточек
• кориандр
• черный молотый перец
• красный молотый перец
• соль.2 ч.л
• сахар.2 ст.л
• масло подсолнечное.2 ст.л
• рассол:
• вода.0,5 л
• сахар.4 ст.л
• соль.3 ст.л
• масло подсолнечное.6 ст.л
• уксус 6 %.6 ст.л
• черный молотый перец
• душистый перец горошком.3 гор
• лавровый лист.1 шт
• кориандр

Отрезаю нижнюю часть капусты и саму капусту заливаю кипящей водой на 10 мин, затем с помощью вилки снимаю с капусты листья. Разрезаю листочки капусты на небольшие кусочки.

Готовлю начинку из моркови и свеклы: отдельно тру на крупной терке морковь и отдельно свеклу добавляю к овощам чеснок, приправы и по 1 ст.л подсолнечного масла, по 1 ст.л сахара и 1 ч.л соли хорошо перемешиваю.

Готовлю рассол: В воду добавляю специи, сахар, соль, масло и уксус ставлю на огонь и даю рассолу закипеть.

В подготовленные капустные листы заварачиваю морковь, а так же заворачиваю свеклу, кладу голубцы в разную посуду. На голубцы с морковью еще выкладываю веточки укропа и пару листов капусты, заливаю еще горячим рассолом (половина порции), даю остыть и отправляю на сутки в холодильник. Голубцы со свеклой заливаю рассолом и так же даю остыть и отправляю на сутки в холодильник.

В холодильнике маринованные голубцы могут храниться до двух недель.

Приятного аппетита!!!