Рыбный пирог

Легко приготовить! (Людмила)
Дата публикации: 13:47
Комментариев: 136
Постов: 77
На сайте с: 03.10.2018

Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам рецепт приготовления Вкуснейшего пирога с Рыбной начинкой. Тесто готовится очень легко. Его не нужно вымешивать. А сам пирог получается необыкновенно вкусный. Он хорош и в теплом, и в холодном виде. Такой пирог можно готовить и в обычные дни, и в дни поста, когда допускается кушать рыбу.

Мой совет тем, кто хочет испечь такой пирог! Если ваша форма больше, чем у меня, то сделайте больше теста (полторы или две нормы). Если ваша форма меньше, чем у меня, то количество теста можно взять как в видеорецепте, а вот количество начинки лучше уменьшить немного. Лично я люблю, когда много начинки!
Моя форма 17 см*24 см*5 см (ш*д*г)
Ингредиенты:
для начинки:
рыба (у меня горбуша) — 500 гр
лук — 1 шт. средняя (100 гр)
морковь — 1 шт. небольшая (100 гр)
укроп — небольшой пучок
соль, перец черный молотый — по вкусу
растительное масло (для обжарки) — немного
для теста:
мука — 1 и 2/3 ст. (250 гр)
вода теплая — 1 ст. (250 мл)
соль — 1/2 ч.л. (3 гр)
сахар — 1 ч.л. с большой горкой (10 гр)
дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.л. с горочкой (5 гр)
растительное масло (для теста) — 3 ст.л.
Пошаговое приготовление:

Начну я с приготовления начинки. Сегодня я буду готовить ее из горбуши. Рыбу я почистила, помыла, нарезала на крупные куски. Кладу их в кастрюлю с кипящей водой и буду отваривать их до готовности. Воды в кастрюле у меня немного, столько, чтобы рыба была только ею покрыта.

Готовую рыбу выкладываю на тарелку и даю ей остыть. Затем я рыбу перебираю, разбираю на мелкие кусочки, удаляю кости.

Порезанный кубиком лук и натертую на крупной терке морковь обжариваю до мягкости на сковороде на небольшом количестве растительного масла.

Готовые овощи убираю с плиты. Перекладываю к ним подготовленную ранее рыбу. Добавляю соль, черный молотый перец и мелко порезанный укроп. И все хорошо перемешиваю.

Начинка готова. Пробую ее на вкус и при необходимости добавляю недостающие специи.

В миску, в которой буду замешивать тесто, наливаю теплую воду. Добавляю соль, сахар, сухие быстродействующие дрожжи. И все перемешиваю, чтобы соль и сахар растворились.

Затем добавляю растительное масло, все перемешиваю. И просеиваю в жидкую смесь муку.

Замешиваю однородное тесто. Вымешивать долго его не нужно, главное хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы тесто было однородным, без комочков.

В результате должно получиться не крутое тесто, по консистенции почти как на оладьи.

Миску с тестом накрываю пищевой пленкой и ставлю ее в теплое место примерно на 30 — 40 минут. Тесто должно хорошо увеличиться в объеме.

Затем пленку убираю, а тесто аккуратно перемешиваю ложкой. Можно начинать формировать пирог.

Форму для выпечки смазываю растительным маслом и выкладываю в нее примерно половину подготовленного теста. Равномерно его распределяю по дну формы.

Сверху на тесто выкладываю всю рыбную начинку. К этому времени она должна уже остыть и не быть горячей. Так же равномерно ее распределяю.

Поверх начинки выкладываю оставшееся тесто. Распределяю его так, чтобы вся начинка была им прикрыта.

Затем форму ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю пирог до готовности. Готовность проверяю деревянной палочкой. При выходе из пирога она должна быть сухая, без следов теста.

У меня духовка электрическая, выбираю режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней. Форму я ставлю на второй снизу уровень. И в моей духовке такой пирог выпекается примерно 1 час.

Пирог вынимаю из формы и оставляю стоять на решетке до полного остывания, а затем перекладываю его на тарелку или на разделочную доску. Пирог можно нарезать на порционные куски.

Пирог получается румяный, ароматный, аппетитный. В нем много начинки, он мягкий, нежный и очень вкусный.



16
25
938

5 комментариев

Пожалуйста, войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
natkalash 57 (Натали) (Наталья)
10:43
+1
0
Очень люблю рыбные пироги. Делаю их из песочного теста и из дрожжевого. Только я покупаю филе, режу его на кубики и раскладываю его сырым вместе с обжаренным луком и морковью. А ваш рецепт теста надо попробовать для заливного пирога с капустой. Я делала по рецепту, там тесто на соде. Я не люблю. Все хотела сделать дрожжевое. А тут вы во время с подсказкой.
Легко приготовить! (Людмила) Автор
10:57
0
Наталья, спасибо. Тесто хорошее и подходит для любых начинок, но не для очень влажных. Поэтому сырая рыба сюда не всякая подходит. С капустой будет отлично.
natkalash 57 (Натали) (Наталья)
14:32
+1
0
Поняла, спасибо.
Легко приготовить! (Людмила) Автор
14:57
0
Вкусной вам готовки.
natkalash 57 (Натали) (Наталья)
15:01
+1
0
Спасибо. Взаимно.