Густой КРЕМ-СЫР из замороженного кефира

FooDee (Alina)
2019-02-07 14:19:20
Рейтинг: 3759
Комментариев: 77
Топиков: 240
На сайте с: 21.09.2018

Предлагаю приготовить творожный крем-сыр из обычного кефира. В результате получается мягкий однородный и густой крем-сыр, который хорошо держит форму. Из такого крем-сыра можно сделать как соленую закуску, добавив зелень, чеснок, перец, соль, так и сладкий крем для торта.

Ингредиенты:

Кефир 2,5% – 900 гр

Видео:


1. Кефир предварительно полностью заморозить, оставив его в морозильной камере на 12-24 часа. Сито выстелить 4 слоями марли. Переложить на марлю замороженный кефир. Накрыть сверху марлей.

2. Оставить на 36-48 часов. Первые 4-6 часов можно оставить при комнатной температуре, чтобы кефир быстрее разморозился, а потом поставить в холодильник.

3. В результате получается мягкий и густой крем-сыр жирностью 9,5% на 100 гр. Выход: 240 гр из 900 гр кефира


4. Отделившаяся сыроватка. Из нее можно сделать блинчики. Я специально поставила блюдце на дно миски, чтобы сито не касалось жидкости.

5. Как видите, крем-сыр прекрасно держит форму.

Мне нравится20
Добавить в закладки
Назначить теги
1855
Подписки
Подписаться на новые топики раздела Кулинария
Подписаться на пользователя FooDee (Alina)
0+1
2019-02-07 15:40:29
Очень интересно! Необычно, легко и просто! bravo
Спасибо! Возьму на заметку!
00
2019-02-07 17:18:03
Очень интересно! Необычно, легко и просто! bravo
Спасибо! Возьму на заметку!
Спасибо, рада, что рецепт приглянулся)
00
2019-02-08 08:41:33
Спасибо, класс!
00
2019-02-08 09:45:03
Из ряженки тоже очень вкусно по этой технологии, а приятельница из Снежка всегда делает, он же сладкий.
00
2019-02-10 19:15:57
Из ряженки тоже очень вкусно по этой технологии, а приятельница из Снежка всегда делает, он же сладкий.
Это тоже находка!))
00
2019-02-08 21:07:12
Не убираю в холодильник, всю ночь стоит, утром — готовый крем. А чтоб меньше была жирность, лучше взять 1% кефир, тоже вкусненько получается и без сахара можно есть. Из сыворотки можно готовить всё что угодно, не только блинчики и оладьи, но и пироги, н-р, заливной пирог с курагой делаю.
00
2019-02-08 23:37:23
Все присматриваюсь, а надо попробовать
00
2019-02-11 15:07:43
Все присматриваюсь, а надо попробовать
Спасибо за рецепт, нужно попробовать.